Rezept: Gemüsecurry


Gemüsecurry
Mahlzeit
Mittagessen, Abendessen
Zeitbedarf
40 Minuten
Schwierigkeit
Anfänger
Kalorien
355*
Fett
17 gr.*
Kohlenhydrate
36 gr.*
Eiweiß
8 gr.*
Kategorie
Glutenfrei, Laktosefrei, Vegan, Vegetarisch

* pro Person

Zutaten für Personen

Gemüsecurry für 4 Personen
  • 700 gr. Kartoffeln
  • 20 gr. Ingwer
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Stück Knoblauchzehen
  • 1 Stück rote Paprika
  • 2 Stück Möhren
  • 300 gr. Broccoliröschen
  • 2 El. Pflanzenöl
  • 2 El. Tomatenmark
  • 2 Teelöffel Currypulver
  • ½ Teelöffel Zimt
  • 1 Flasche Rama Kochcreme Kokos
  • 200 gr. tiefgekühlte Prinzessbohnen
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer


Zubereitung

1. Für das Gemüsecurry Kartoffeln schälen, waschen und in 1-2 cm große Würfel schneiden. 10 Minuten in Salzwasser kochen, abgießen und beiseite stellen.

2. In der Zwischenzeit Ingwer schälen und fein reiben oder würfeln. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und in ca. 1-2 cm große Stücke schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Broccoli waschen und in kleine Röschen teilen.

3. In einem großen Topf Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel auf mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Knoblauch, Ingwer, Paprika- und Möhrenstücke dazugeben und 5 Minuten weiterbraten. Tomatenmark, Currypulver und Zimt dazugeben und kurz mitbraten.

4. Mit Wasser und Rama Kochcreme Kokos ablöschen. Prinzessbohnen dazugeben und ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Kurz vor Ende der Kochzeit den Broccoli dazugeben. Zum Schluss die Kartoffeln unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsecurry in Schüsseln oder auf tiefe Teller geben.


* Mit dem Button "Zutaten online bestellen" können Sie das Rezept Gemüsecurry mit allen Zutaten in Ihrer persönliche Online-Einkaufsliste speichern. Die Zutaten können in der Liste vom Einkauf entfernt werden sowie rezeptübergreifend gesammelt, im Warenkorb bearbeitet und anschließend direkt im Shop Ihrer Wahl online bestellt werden. Um die Einkaufsliste effektiv nutzen zu können und damit Ihnen nichts verloren geht empfehlen wir Ihnen, sich separat für diese Liste anzumelden.